Recettes barbecues : Sérénade Simplissimo

Ingrédients (pour 10 personnes):

10 petites tomates
6 oignons blancs
3 poivrons rouges
12 pommes de terre

Préparation:

Pour les pommes de terre:
Crème demie-épaisse, sel, poivre du moulin, ciboulette,
Laver les tomates et coupez-les à la moitié. Réserver sur une assiette.
Peler les oignons (sous l'eau chaude pour ne pas pleurer). Coupez-les à la moitié horizontale. Réserver.
Laver les poivrons. Enlever le centre et les graines. Coupez-les longitudinalement en 6 parts. Couper les bords arrondis des poivrons en haut et en bas, pour permettre un bon appui sur la plancha.
Bien les rincer les parts et les essuyer avec du papier absorbant.
Les morceaux de poivrons arrondis, on peut les congeler dans un sachet pour les utiliser dans une autre recette.
Laver les pommes de terre avec la peau, les essuyer avec du papier absorbant. Envelopper chaque pomme de terre avec du papier aluminium.

Préparer dans deux petits bols la crème:
Un bol avec la crème nature (penser aux personnes qui n'aiment pas trop les épices.
Dans l'autre bol, mélanger la crème avec la ciboulette, du sel et quelques tours de poivre du moulin.

Quand les braises son prêtes, installer sur le barbecue la plancha et les grilles en acier émaillé.
Distribuer sur la plancha toutes les légumes coupées, sauf les pommes de terre. Saler, ajouter un peu d'origan sur les tomates coupées et les oignons, arroser toutes les légumes avec un filet d'huile d'olive.
Placer les pommes de terre enveloppées dans papier alu, sur les braises.
Laisser griller doucement avec la viande sur les grilles.
Une fois que les légumes sont bien grillées et dorées, avec une spatule les accommoder sur un plat de service. Sur un plateau placer les pommes de terre dans sa robe argentée.
Servir les légumes accompagnées de la viande.
Les pommes de terre: nature ou avec ciboulette, un tour de sel un autre du poivre du moulin, une petite cuillère de crème, et... miam!